GENGIBRE

Cultivada e muito utilizada no Oriente há milhares de anos, o gengibre (zingiber officinalis) é um ingrediente básico e quase obrigatório nas culinárias japonesa, tailandesa e chinesa e indiana. Mas suas propriedades vão muito além do sabor forte e picante, que normalmente agrada o paladar e confere um toque todo especial aos pratos que são preparados com ele. Na medicina ayurvédica, por exemplo, é chamado de “remédio universal”, pela grande variedade de benefícios que proporciona à saúde.

O gengibre produz calor no organismo e age de forma eficaz em casos de gripes, tosse, rouquidão, congestão nasal, dores de garganta e outras infecções, atenuando seus sintomas e fortalecendo o sistema imunológico, por isso, sua utilização é muito indicada para tratar e prevenir os males a que estamos sujeitos durante as épocas mais frias do ano.

Esta capacidade de esquentar o corpo também provoca uma aceleração no metabolismo, ativa a circulação, estimula a mente e mantém a vitalidade. Uma boa dica é fazer um escalda pés ou preparar um banho com algumas gotas do óleo essencial de gengibre naqueles momentos em que nos sentimos sem ânimo, apresentando sintomas típicos de depressão, ou esgotados após um dia estressante de trabalho, por exemplo. 

É antiinflamatório, antibactericida e alivia dores musculares, de cabeça e cólicas menstruais. Nos casos de contraturas musculares, lombalgia, cervicalgia, reumatismo e artrose, pode-se massagear as regiões afetadas com o óleo essencial diluído em óleo vegetal, fazendo movimentos fortes e fricção, que produzirão efeitos de aquecimento e analgesia.

Pesquisas também comprovaram sua atuação no sistema digestivo e é ótimo para combater náuseas e enjôos, inclusive por pessoas que sofrem com estes sintomas durante deslocamentos de barco ou de carro. Apesar de sua ingestão ser contra indicada durante a gravidez, as mulheres podem utilizar algumas gotas do óleo essencial em um difusor de aromas para aliviar os enjôos característicos dos primeiros meses de gestação. Pacientes que estão sendo submetidos a tratamento com quimioterapia também experimentam um grande alívio das náuseas causadas pelos medicamentos.

Você pode incluí-lo no preparo de diversos alimentos, como sucos, sopas, saladas e refogados. Para um uso mais medicinal, o ideal é preparar um chá com as raízes e consumi-lo entre as refeições. Você pode também misturar com outras ervas, como hortelã, eucalipto e capim limão, se o objetivo for tratar de problemas causados por gripes e resfriados. O consumo diário do chá é muito eficaz na prevenção de crises de enxaqueca. Para combater enjôos, basta mastigar um pouco dele cru, com exceção das gestantes, que devem utilizar apenas o óleo essencial, num difusor de ambientes. Também é encontrado, em lojas de produtos naturais, em forma de comprimido e tintura.

Coxinha sem glúten

Coxinhas - sem glúten

Rendimento: cerca de 36 unidades

Ingredientes - recheio:

1/2 peito de frango

2 colheres (sopa) de azeite de oliva (30ml)

1 cebola pequena cortada em cubinhos

1 dente de alho triturado

1 colher (sopa) de salsinha picada

sal a gosto

1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso (100g)

Preparo:

Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve. Reserve também a água do cozimento. Em uma panela, aqueça o azeite e frite a cebola até que esteja macia, sem dourar. Junte o alho, o frango reservado, a salsinha e o sal. Depois de frio, misture o requeijão. Reserve para a montagem.

Ingredientes - massa:

2 e 1/2 xícaras (chá) do caldo de frango reservado (500ml)

2 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada (400g) pesar depois de cozida

5 colheres (sopa) de manteiga (100g)

2 xícaras (chá) de farinha de arroz (200g)

3/4 de xícara (chá) de polvilho doce (75g)

1 colher (sopa) de salsinha picada

sal a gosto

Preparo:

No liquidificador, bata o caldo com a mandioca cozida e reserve. Em uma panela, derreta a manteiga e junte o creme reservado, a farinha de arroz, o polvilho, a salsinha e o sal e mexa bem até homogeneizar. Cozinhe, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela. Despeje a massa em um prato untado com óleo e cubra com filme-plástico colado diretamente sobre a massa. Reserve na geladeira por cerca de 4 horas. Utilize gelada.

Ingredientes - montagem:

2 ovos batidos (120g)

farinha de milho (tipo Milharina) para empanar

Farinha de rosca sem glúten para empanar

óleo para fritar

Montagem:

Com as mãos umedecidas, modele pequenas bolas (30g cada), com o indicador faça um furo, acomode uma pequena porção do recheio e feche puxando a borda e formando a ponta. Passe cada coxinha pelo ovo batido, farinha de milho, ovo batido e finalize com a farinha de rosca. Frite no óleo não muito quente, para que as coxinhas não estourem.  Sirva quente.

Dica:

Congele sem fritar. No tamanho indicado, não frite congelada. Reserve na geladeira de um dia para o outro para descongelar.

Preparei farinha de rosca torrando algumas fatias do Pão de Alho - sem glúten e, depois de frias, triturando-as no processador.

EXTRATO DE PRÓPOLIS

O extrato de própolis é um antibiótico natural muito eficaz no tratamento de gripe, resfriado, inflamações bucais e de garganta, bronquite, tosse, asma, ronquidão, herpes, sinusite, faringite. Em caso de frieiras ferimentos  cortes, obtêm-se rápida cicatrização com a aplicação do Extrato de própolis diretamente no local.

BOLO DE AÇÚCAR MASCAVO E LINHAÇA

Que tal se deliciar com um pedaço de bolo? Nada mal não é?!
Mas e se deliciar com um pedaço de bolo que seja mais saudável? melhor ainda não?!
Trazemos para vocês hoje uma receita super saborosa de bolo de açúcar mascavo e linhaça, confira:

INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de farinha de Trigo especial
1/2 xícara (chá) de farinha de Trigo integral
1/2 xícara (chá) de farinha de Kinako de Soja (lecitina de soja)
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
2 colheres (sopa) de gérmen de trigo
1 xícara (chá) de mel
6 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de água
2 ovos
1/2 xícara (chá) de uvas passas
2 colheres (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de cravo em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
MODO DE PREPARO:
Amornar a água com o açúcar, logo em seguida misture com mel, a canela e o cravo.

Quando esfriar, adicione as farinhas, os ovos, as uvas passas, a linhaça e por último o bicarbonato. Misture bem e leve ao forno em 180°C em forma untada e polvilhada de 30 a 40 minutos.

PÓLEN

Os glicídios do pólen são fontes naturais fantásticas, de energia. Os atletas russos e norte-americanos, mastigam-no antes das competições olímpicas, para melhorar o seu rendimento físico.
O pólen é rico em vitaminas (principalmente A e P), proteínas e hormônios do crescimento.
Medicinalmente, o pólen tem ação eficaz nos casos de anemia, regulariza o funcionamento dos intestinos, abre o apetite, aumenta a capacidade de trabalhar, baixa pressão arterial e aumenta a taxa de hemoglobina no sangue.
É bom lembrar, porém, que o pólen não é remédio. É um suplemento alimentar que fortalece o orgasmo.
                                         

                                      OUTROS BENEFÍCIOS DO PÓLEN:
Ajuda a combater o desgaste físico e intelectual.
Auxilia no combate a afecções orgânicas funcionais (digestão, coração, estomago e vesícula biliar).
Descongestiona próstata, rins e fígado.
É útil nos transtornos da gravidez e da menopausa.
Estimula o pâncreas, combatendo a diabete.
Favorece a virilidade e a fertilidade.
Melhora a pele e fortifica os cabelos.
Essencialmente antialérgico, indicado nos casos de asma, urticárias, nevralgias, enxaquecas e fadiga.
Regula a transpiração e age na desidratação.
Possui uma ação antioxidante e auxilia na luta contra o envelhecimento.
Ajuda a manter o aspecto jovem das pessoas, retardando o envelhecimento celular.

A rica composição do pólen faz dele um perfeito estabilizador do equilíbrio orgânico. Em pessoas deprimidas, "stressadas", atua coma um reanimador e estimulante natural.
Auxiliar importante no tratamento da anemia e estados de carências. Os intelectuais terão no pólen um produto poderoso aliado no combate à fadiga mental, com a melhora da atividade cerebral e o favorecimento da memória. Atua a nível do colesterol.

FARINHA DE FEIJÃO BRANCO

Para cada 50g da farinha 12g são de fibra.A farinha de feijão branco possui FASEOLAMINA, uma proteína que se perde ao cozinharmos o feijão. A farinha inibe também a absorção de açúcar em nosso organismo. O consumo recomendado é uma colher (de café) antes do almoço por um período de 30 a 40 dias.

FARINHA DE AMEIXA

Possui o teor de 1,5g de fibra para cada 10g do produto. tem ação antioxidante, é também muito rica em vitaminas, entre as que se destacam a vitamina E, A B, B2 e C.A farinha de ameixa também possui uma quantidade diversa de minerais entre os quais se sobressaem potássio, cálcio, ferro e magnésio. A principal característica da farinha é sua virtude de melhorar os trânsitos intestinais, auxiliando no tratamento de prisão de ventre, ao mesmo tempo que regula a digestão.